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沖縄野菜効能、科学的に検証　琉大医学部

２００７年３月５日
沖縄野菜の効能を科学的に検証する研究プロジェクトを進める琉球大学医学部医学科環境生態医学分野の等々力英美助教授ら研究チームがこのほど、外国人を対象とした調査研究を新たにスタートさせた。調査は沖縄野菜などを摂取した外国人のコレステロール値の変化などを分析するもので、等々力助教授は「沖縄食をほとんど食べたことのない人たちに食べてもらうことで、沖縄野菜の効果がより明確になることが期待される」と話している・・・全文 琉球新報トップ

Posted on March 5, 2007 10:09 PM |

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